【红烧牛肉面的简单做法】红烧牛肉面是一道家常又美味的面食，深受许多人的喜爱。它不仅味道浓郁，而且制作过程相对简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家总结一份“红烧牛肉面的简单做法”，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
红烧牛肉面的关键在于牛肉的炖煮和酱汁的调配。选用牛腩或牛腱肉较为合适，因为这类部位肉质紧实，炖煮后软烂入味。在准备过程中，先将牛肉焯水去腥，再用葱姜料酒等调料进行炖煮，最后加入适量酱油、糖等调味品，使汤汁浓郁、口感丰富。面条可以选择手擀面或方便面，根据个人喜好调整。整个过程大约需要1.5到2小时，但等待是值得的。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（牛腩/牛腱）500克、面条200克 |
| 辅料 | 大葱1根、生姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小勺、盐适量、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 牛肉切块，冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净； 2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入牛肉翻炒； 3. 加入生抽、老抽、冰糖、料酒，翻炒均匀； 4. 加热水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时； 5. 炖好后加盐调味，煮面，捞出后浇上红烧牛肉汤即可。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、味道醇厚的红烧牛肉面。虽然过程略需耐心，但结果绝对值得！