【蔬菜瘦肉粥的做法】蔬菜瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它不仅易于消化，还能提供丰富的蛋白质和维生素，尤其适合老人、孩子以及身体虚弱的人群。下面将为大家总结一份详细的蔬菜瘦肉粥做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
制作蔬菜瘦肉粥的关键在于选材的新鲜与火候的掌握。首先需要准备好新鲜的瘦肉（如猪肉、鸡肉等），并将其切丝或切片备用。同时，选择几种常见的蔬菜，如胡萝卜、菠菜、青豆等，清洗干净后切小块。接着，将大米提前浸泡一段时间，以便煮出更绵密的粥底。在烹饪过程中，先将米煮至软烂，再加入瘦肉和蔬菜，用中小火慢炖，使食材充分融合，最后根据口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料即可。
整个过程简单易操作，只需注意食材搭配和火候控制，便能做出一碗美味又健康的蔬菜瘦肉粥。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：瘦肉（约200克）、大米（半杯）、胡萝卜（1根）、菠菜（适量）、青豆（适量）、姜片（少许） |
| 2 | 瘦肉洗净，切成细丝或薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 大米提前浸泡30分钟，或直接放入锅中加水煮开 |
| 4 | 锅中加适量水，放入大米和姜片，大火煮沸后转小火熬煮20-30分钟 |
| 5 | 加入腌好的瘦肉，继续煮5-8分钟，至瘦肉变色熟透 |
| 6 | 加入胡萝卜、青豆，再煮5分钟，最后加入洗净的菠菜 |
| 7 | 菠菜煮软后关火，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味 |
| 8 | 搅拌均匀后即可盛出，趁热食用更佳 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗香浓可口的蔬菜瘦肉粥，既健康又美味，是日常饮食中的理想选择。