【家常酸辣豆腐汤的做法】酸辣豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香开胃，适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、
家常酸辣豆腐汤主要由嫩豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材组成，加入适量的辣椒和醋调味，口感酸辣爽口，营养丰富。制作时需注意火候控制，避免豆腐碎裂，同时根据个人口味调整酸辣程度。整体步骤清晰，适合新手尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 嫩豆腐 300g、鸡蛋 1个、木耳 50g、胡萝卜 50g、葱花少许、盐适量、白胡椒粉少许、香油少许、干辣椒 2个、醋 1大勺、生抽 1小勺 | 将豆腐切块，木耳泡发后撕成小片，胡萝卜切丝，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | - | 锅中加水烧开，放入豆腐煮约2分钟，捞出备用。 |
| 3 | - | 同一锅中加入少量油，放入干辣椒炒香，再加入胡萝卜丝和木耳翻炒片刻。 |
| 4 | - | 加入适量清水或高汤，煮沸后加入豆腐。 |
| 5 | - | 调入盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀。 |
| 6 | - | 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅动，待蛋液凝固后关火。 |
| 7 | - | 最后淋入醋，撒上葱花，滴几滴香油即可。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但要注意煮的时间不宜过长。
- 酸辣味可根据个人喜好调整，喜欢更酸可多加醋，喜欢更辣可增加辣椒数量。
- 可加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入香菇、青菜等配料。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的家常酸辣豆腐汤了。既健康又下饭，是家庭餐桌上的好选择。