【鲜香菇炒肉丝的做法】鲜香菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。
为了让大家更清晰地了解这道菜的制作过程和所需材料，以下是对“鲜香菇炒肉丝的做法”的总结与整理。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的香菇和瘦肉，提前处理干净。
2. 切配食材：将香菇切片，肉切成细丝，适当腌制提升口感。
3. 热锅爆香：先将肉丝炒至变色，再加入调料和香菇翻炒。
4. 调味收汁：根据个人口味加入适量酱油、盐、料酒等，炒匀后即可出锅。
二、详细步骤及材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鲜香菇 200g，猪里脊肉或鸡胸肉 150g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣，姜 1小块，干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，料酒 1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 香菇洗净切片，肉切丝，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟； 2. 热锅凉油，下肉丝煸炒至变色； 3. 加入姜蒜和干辣椒炒香； 4. 放入香菇翻炒均匀； 5. 调入生抽、老抽、盐，炒至入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 香菇可以提前焯水，去除部分水分，口感更佳。
- 肉丝腌制时加入少许淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松做出一道美味的鲜香菇炒肉丝。这道菜不仅适合家常食用，也适合招待朋友，是一道健康又实惠的选择。