【三杯鸡简单做法】三杯鸡是一道源自中国福建的传统菜肴，以其独特的调味和香浓的风味深受喜爱。这道菜以“三杯”为名，指的是用一杯酱油、一杯米酒和一杯鸡汤（或清水）来炖煮鸡肉，味道鲜美，肉质软嫩。以下是对三杯鸡简单做法的总结与步骤说明。
一、三杯鸡简介
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 福建菜 |
| 主料 | 鸡腿或鸡翅 |
| 辅料 | 酱油、米酒、鸡汤、姜、蒜、香叶等 |
| 口味 | 咸香微甜，酱香浓郁 |
| 特点 | 简单易做，风味独特 |
二、三杯鸡简单做法步骤
1. 准备食材
- 鸡腿或鸡翅 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 酱油 1杯（约200ml）
- 米酒 1杯（约200ml）
- 鸡汤或清水 1杯（约200ml）
- 香叶 1片（可选）
2. 处理鸡肉
将鸡肉洗净，切成块状，用厨房纸吸干水分备用。
3. 煎制鸡肉
锅中放少量油，将鸡肉放入锅中煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料
在同一锅中加入姜片和蒜末炒香，然后倒入煎好的鸡肉翻炒均匀。
5. 加入调味料
加入酱油、米酒和鸡汤，搅拌均匀后盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味调整盐分，撒上葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 鸡肉选择 | 推荐使用鸡腿，肉质更嫩 |
| 米酒替代 | 若没有米酒，可用黄酒或白酒代替 |
| 汤汁控制 | 根据个人喜好调整汤汁量，喜欢浓稠可少加水 |
| 炖煮时间 | 时间越长，鸡肉越入味，但不宜过久以免肉质变柴 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的三杯鸡。简单而不失传统风味，适合家庭日常食用或朋友聚餐时分享。