【蛋糕怎样做】制作蛋糕是一项既有趣又实用的技能，无论是新手还是有经验的烘焙爱好者，都可以通过简单的步骤做出美味的蛋糕。本文将总结蛋糕的基本做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、蛋糕制作步骤总结
1. 准备材料：根据蛋糕种类选择合适的食材，如低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油等。
2. 预热烤箱：根据蛋糕类型设定合适的温度（一般为170℃~180℃）。
3. 混合面糊：将干性材料与湿性材料按顺序混合，注意搅拌手法，避免过度搅拌。
4. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的模具中。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，按照时间要求进行烘烤。
6. 冷却脱模：蛋糕完全冷却后脱模，可进行装饰。
二、常见蛋糕材料及比例（以基础海绵蛋糕为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 100 | 筛过更细腻 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温使用，打发更易 |
| 牛奶 | 60 | 可用植物奶替代 |
| 黄油 | 50 | 融化后加入 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
三、注意事项
- 打发鸡蛋：打蛋时要分次加入糖，确保蛋液充分打发，体积膨胀。
- 温度控制：烤箱温度不均可能导致蛋糕塌陷，建议使用烤箱温度计。
- 模具选择：使用不粘模具可减少脱模难度。
- 测试熟度：用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
通过以上步骤和材料的合理搭配，即使是初学者也能轻松制作出美味的蛋糕。多尝试、多练习，你也能成为家中的“蛋糕大师”！