【虎皮花生米的家庭做法】虎皮花生米是一道经典的中式小吃，外皮酥脆、内里香甜，口感层次丰富，深受大家喜爱。虽然市面上有现成的成品售卖，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整甜度和咸度。下面将详细总结虎皮花生米的家庭做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
虎皮花生米的制作主要分为三个步骤：准备原料、炸制花生米、裹糖衣。整个过程相对简单，但需要注意火候和时间控制，尤其是炸制时要避免花生米炸糊。在裹糖衣时，建议使用白砂糖或冰糖，这样可以让花生米表面形成一层薄而均匀的糖壳，增加口感的酥脆感。
此外，可以根据个人喜好加入少量盐或香料（如五香粉），让味道更加丰富。家庭做法不需要复杂的工具，只需一个锅、油和糖即可完成。掌握好炸制和裹糖的技巧，就能轻松做出美味的虎皮花生米。
二、制作流程及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备花生米 | 将干花生米洗净，沥干水分，放入干燥容器中备用 | 花生米 200克 |
| 2. 炸花生米 | 锅中倒入适量食用油（约500ml），中火加热至油温约160℃，放入花生米炸至金黄色，捞出控油 | 食用油（如菜籽油、花生油） |
| 3. 制作糖浆 | 另起锅，加入白砂糖（约50克）和少量水（约30ml），小火熬煮至糖融化并呈琥珀色 | 白砂糖 50克、水 30ml |
| 4. 裹糖衣 | 将炸好的花生米倒入糖浆中快速翻拌，使每粒花生米都裹上糖衣，然后摊开放置冷却 | — |
| 5. 冷却定型 | 裹好糖衣的花生米放在烤盘或干净的纸上，待其完全冷却后即为成品 | — |
三、小贴士
- 炸花生米时不要用大火，否则容易炸糊。
- 糖浆熬制时要不停搅拌，防止粘底。
- 若喜欢咸味，可在糖浆中加入少许盐。
- 做好的虎皮花生米可密封保存，放在阴凉处可保持数天口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的虎皮花生米，既健康又美味，是茶余饭后的小零食佳选。