【竹丝鸡煲汤做法】竹丝鸡是一种肉质细嫩、味道鲜美的土鸡品种，常用于煲汤，营养丰富，口感清香。下面将从选材、准备、步骤等方面总结竹丝鸡煲汤的详细做法，帮助您轻松制作出一锅美味的汤品。
一、竹丝鸡煲汤的要点总结
| 项目 | 内容 |
| 鸡肉选择 | 竹丝鸡（或称走地鸡），肉质紧实、脂肪少、味道鲜美 |
| 配料建议 | 可搭配红枣、枸杞、姜片、党参、黄芪等中药材增强滋补效果 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再转小火慢炖1.5-2小时，保持汤色清亮 |
| 去腥技巧 | 煮前焯水去血沫，加入姜片和料酒去腥增香 |
| 汤品特点 | 汤色清澈、味道鲜美、营养丰富，适合秋冬季节饮用 |
二、具体做法步骤
1. 处理鸡肉
- 将竹丝鸡洗净，切块（可保留皮，增加香味）。
- 用清水浸泡30分钟，去除血水，再冲洗干净。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡肉、几片姜和少许料酒。
- 大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，沥干备用。
3. 准备配料
- 根据个人口味，可加入红枣、枸杞、党参、黄芪、莲子等。
- 姜切片备用。
4. 开始煲汤
- 将焯水后的鸡肉、姜片和配料放入砂锅或汤锅中。
- 加入足够的清水（一般为鸡肉的3倍量），大火煮开。
- 水开后转小火，盖上锅盖，慢炖1.5-2小时。
5. 调味与完成
- 炖好后根据口味加入适量盐调味即可。
- 不宜过早加盐，以免影响鸡肉的嫩度。
三、小贴士
- 竹丝鸡不宜久炖，否则肉质会变柴。
- 若想汤更浓郁，可加入少量猪骨或鸡架一同炖煮。
- 汤中可加入几滴白胡椒粉，提升风味并助消化。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一锅营养又美味的竹丝鸡煲汤，非常适合全家人享用。