【牛掌柜里脊扒饼饼子做法】在众多地方小吃中，牛掌柜里脊扒饼饼子以其独特的口感和丰富的味道受到许多食客的喜爱。它结合了传统扒饼的香脆与里脊肉的鲜嫩，是一道兼具营养与美味的家常美食。以下是对“牛掌柜里脊扒饼饼子做法”的详细总结。
一、制作材料
| 食材名称 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 里脊肉 | 200克 |
| 青椒/洋葱 | 各50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 里脊肉切丝，加入生抽、老抽、料酒、蒜末腌制10分钟。 |
| 3 | 青椒、洋葱切丝，葱花备用。 |
| 4 | 面团擀成薄饼皮，中间放入适量肉丝和蔬菜，撒上葱花。 |
| 5 | 折叠饼皮，边缘捏紧，用平底锅加热后煎至两面金黄。 |
| 6 | 最后淋少许食用油，翻面再煎片刻即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 煎饼时火候要适中，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加辣椒或豆腐干等配料。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的牛掌柜里脊扒饼饼子。不仅操作简单，而且风味独特，非常适合家庭聚餐或日常小吃。尝试一下吧，让这道美味为您的餐桌增添一份温馨与满足！