【辣椒焖子的家常做法】辣椒焖子是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在山东、东北等地广受欢迎。它以辣椒为主料，搭配猪肉或五花肉，经过炖煮而成，味道香辣浓郁，口感丰富。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，并附上所需材料和步骤。
一、
辣椒焖子是一道简单又美味的家常菜，主要原料是新鲜红椒和五花肉，通过煸炒、炖煮等步骤制作而成。其关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保辣椒的鲜辣与肉的香味充分融合。做法虽简单，但口味层次分明，适合家庭日常食用。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜红椒 500g，五花肉 300g |
| 辅料 | 葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、糖 1小勺、鸡精少许 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 准备食材：红椒洗净切块，五花肉切块焯水； 2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜； 3. 放入五花肉翻炒至微黄； 4. 加入红椒、干辣椒继续翻炒； 5. 加入调料，加水炖煮15-20分钟； 6. 收汁后出锅装盘。 |
三、小贴士
- 红椒可根据个人口味选择辣度，喜欢更辣的可以加入干辣椒。
- 五花肉焯水时可加入几片姜和料酒去腥。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 最后收汁时可适当调整盐和糖的比例，让味道更均衡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的辣椒焖子。这道菜不仅美味，还能提升食欲，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧！