【西红柿鸡蛋汤怎么做好吃】西红柿鸡蛋汤是一道家常菜，简单又营养丰富，深受大众喜爱。想要做出一碗美味的西红柿鸡蛋汤，关键在于选材和火候的掌握。下面从食材选择、烹饪步骤以及调味技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材选择
| 食材 | 选择建议 |
| 西红柿 | 选择新鲜、颜色鲜艳、无破损的番茄 |
| 鸡蛋 | 新鲜鸡蛋，蛋黄饱满，蛋白清澈 |
| 食用油 | 建议使用橄榄油或花生油，香味更佳 |
| 盐 | 根据口味适量添加 |
| 白胡椒粉 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 香葱/香菜 | 可选，提升香气 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用 |
| 2 | 热锅凉油，加入适量油，放入西红柿翻炒至出汁 |
| 3 | 加入适量清水，大火煮开后转中小火煮5分钟 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，避免蛋花碎掉 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉等调料，再煮1-2分钟 |
| 6 | 关火后撒上葱花或香菜，即可出锅 |
三、调味技巧
| 技巧 | 说明 |
| 番茄去皮 | 可提前用热水烫一下西红柿，更容易去皮，口感更细腻 |
| 鸡蛋分次加 | 倒入鸡蛋液时要慢慢倒入，边倒边搅拌，避免结块 |
| 控制火候 | 煮汤时不要一直大火，以免汤变浑浊，影响口感 |
| 少量多次加盐 | 避免一次放太多盐，影响整体味道 |
| 汤底要清 | 煮汤前将西红柿炒出汁，可以让汤更浓郁 |
四、小贴士
- 如果喜欢浓稠一点的汤，可以加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好加入豆腐、青菜等配料，增加营养和口感。
- 汤不宜煮太久，否则西红柿会变得太烂，影响美观和口感。
通过以上方法，你也可以轻松做出一碗鲜美可口的西红柿鸡蛋汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常实用的家常菜。快去试试吧！