【面包用什么面粉做的】制作面包时，选择合适的面粉是关键。不同种类的面粉会影响面包的口感、质地和风味。常见的用于制作面包的面粉有多种，每种都有其特点和适用场景。
一、总结
在制作面包时，最常用的是高筋面粉，因为它含有较高的蛋白质含量，能够形成良好的面筋网络，使面包具有弹性和蓬松感。此外，也有使用中筋面粉或全麦面粉等特殊类型的面粉，以达到不同的口感和营养需求。
二、常见用于面包制作的面粉类型及特点
| 面粉类型 | 蛋白质含量（%） | 特点与用途 |
| 高筋面粉 | 12-14% | 最适合制作面包，能形成强韧的面筋结构，使面包松软有弹性。 |
| 中筋面粉 | 9-11% | 适合制作蛋糕、包子等，但若想做面包，建议搭配其他面粉使用。 |
| 全麦面粉 | 10-13% | 含有较多纤维和维生素，口感较粗，常用于制作健康型或杂粮面包。 |
| 低筋面粉 | 7-9% | 通常用于制作蛋糕、饼干等，不适合单独制作面包，会使得面包过于松散。 |
| 小麦胚芽粉 | 12-15% | 富含营养，常用于制作健康面包，口感略带坚果香，但需搭配其他面粉使用。 |
| 燕麦面粉 | 10-12% | 多用于无麸质面包，口感较粗糙，适合对小麦过敏的人群。 |
三、总结建议
如果你想制作一款松软、有嚼劲的面包，高筋面粉是最理想的选择。如果你追求健康或特殊风味，可以尝试全麦面粉或燕麦面粉，但要注意调整配方比例，以保证面包的结构和口感。
选择合适的面粉，是做出美味面包的第一步。根据自己的需求和口味，灵活搭配不同类型的面粉，能让面包更加丰富多彩。