【茉莉花茶制作工艺流程】茉莉花茶是一种以绿茶为茶胚，搭配茉莉花进行窨制而成的再加工茶。其制作过程融合了传统工艺与自然香气，既保留了绿茶的清香，又增添了茉莉花的芬芳。下面是对茉莉花茶制作工艺流程的总结。
一、茉莉花茶制作工艺流程概述
茉莉花茶的制作主要包括以下几个步骤：茶叶挑选、茉莉花采摘、萎凋、窨制、烘焙、筛分、包装等。整个过程讲究季节、温度、湿度和时间的控制，以确保最终成品的香气与品质。
二、茉莉花茶制作工艺流程表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 茶叶挑选 | 选用优质绿茶作为茶胚，如龙井、碧螺春等，要求干茶色泽翠绿、匀整 |
| 2 | 茉莉花采摘 | 在清晨或傍晚采摘开放的茉莉花，要求新鲜、无病虫害、香气浓郁 |
| 3 | 茉莉花萎凋 | 将采摘的茉莉花摊放在阴凉通风处，使其自然失水，增强香气 |
| 4 | 茶叶萎凋 | 绿茶在制作前需进行萎凋处理，使叶片柔软，便于后续窨制 |
| 5 | 窨制（拼和） | 将萎凋后的茶叶与茉莉花按比例混合，利用温度和湿度促使茶叶吸收花香 |
| 6 | 通花 | 在窨制过程中，适当翻动茶堆，促进香气均匀渗透 |
| 7 | 扬花 | 窨制完成后，将茉莉花从茶中筛出，去除残留花瓣 |
| 8 | 烘焙 | 对窨制后的茶叶进行干燥处理，固定香气并提升口感 |
| 9 | 筛分 | 通过筛网分离不同等级的茶叶，保证产品一致性 |
| 10 | 包装 | 采用密封包装，防止受潮和香气流失 |
三、小结
茉莉花茶的制作不仅是一门技术活，更是一种艺术。每一步都直接影响最终产品的品质与风味。从茶叶的选择到茉莉花的使用，再到窨制与烘焙，每一个环节都需要精细的操作和丰富的经验。只有在合适的气候条件下，结合传统的制作方法，才能真正制作出一杯香气浓郁、口感醇厚的茉莉花茶。