【红烧草鱼的做法好吃简单做红烧草鱼的步骤】红烧草鱼是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，深受大家喜爱。制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出美味可口的红烧草鱼。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式清晰展示。
一、
红烧草鱼的关键在于选材新鲜、调味得当、火候控制合理。首先，要选择新鲜的草鱼，清洗干净后切块或整条处理；其次，准备好姜、蒜、酱油、料酒等基础调料；最后，通过煎鱼、炖煮、收汁等步骤完成菜肴。整个过程大约需要30-40分钟，适合家庭日常烹饪。
二、红烧草鱼做法步骤（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备草鱼：选用新鲜草鱼一条，去鳞、去内脏、洗净，切成段或整条备用 | 草鱼、清水、刀、砧板 |
| 2 | 腌制：在鱼身上划几刀，加入适量盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥 | 盐、料酒、姜片 |
| 3 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香，然后将草鱼放入锅中煎至两面金黄 | 食用油、姜片 |
| 4 | 加入调料：倒入适量生抽、老抽上色，加适量白糖提鲜，再加入适量清水或高汤 | 生抽、老抽、白糖、清水/高汤 |
| 5 | 炖煮：大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，让鱼充分吸收汤汁 | 火力、锅盖 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠时，撒入葱段、蒜末，根据口味调整盐和糖，翻炒均匀即可出锅 | 葱、蒜、盐、糖 |
三、小贴士
- 煎鱼前可用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和糖的用量。
- 红烧草鱼可以搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧草鱼了。无论是日常餐桌还是招待客人，都是不错的选择。快来试试吧！