【清蒸蒜蓉虾的做法】清蒸蒜蓉虾是一道简单又美味的家常菜，保留了虾的鲜嫩和蒜香的浓郁。做法虽然不复杂，但关键在于火候和调味。以下是对这道菜的详细总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸蒜蓉虾 |
| 类型 | 热菜/海鲜类 |
| 口味 | 鲜香、清淡、蒜香味浓郁 |
| 主要食材 | 虾、蒜、葱、姜、酱油、料酒等 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（以4人份计） |
| 虾 | 500克（去壳去肠） |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 葱 | 1根（切丝） |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（可选） |
三、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾洗净，去壳去虾线，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 蒜瓣剁成蒜末，葱切丝，姜切片备用。 |
| 3 | 在虾背上划一刀，方便入味。 |
| 4 | 将虾放入盘中，撒上少许盐、白胡椒粉和料酒腌制5分钟。 |
| 5 | 蒜末铺在虾上，放几片姜。 |
| 6 | 锅中加水烧开，放入蒸架，将虾盘放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。 |
| 7 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上生抽。 |
| 8 | 最后热油浇在葱丝上，激发出香味即可食用。 |
四、小贴士
- 虾不要蒸太久，否则会变硬影响口感。
- 蒜末可以稍微炒一下再铺在虾上，味道更香。
- 如果喜欢辣味，可以在最后撒点辣椒丝或淋一点辣椒油。
- 蒸虾时可以用竹蒸笼，避免虾肉吸水过多。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的清蒸蒜蓉虾。不仅营养丰富，还非常适合作为宴客或日常餐桌上的一道美味佳肴。