【桂花酒如何做】桂花酒是一种清香怡人的传统饮品，尤其在秋季最为受欢迎。制作桂花酒不仅能够保留桂花的芬芳，还能赋予酒体独特的风味。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、桂花酒制作流程总结
1. 选择新鲜桂花：应选用无农药、无污染的新鲜桂花，最好在清晨采摘，香气最浓郁。
2. 清洗与晾干：用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质后放在阴凉通风处晾干，避免阳光直射。
3. 准备容器：使用干净、密封性好的玻璃瓶或陶坛，确保无异味。
4. 加入白酒：选择50度左右的白酒（如米酒、高粱酒），倒入容器中，再放入洗净的桂花。
5. 密封发酵：盖紧瓶盖，放置于阴凉处，让其自然发酵，一般需要1-3个月。
6. 过滤与装瓶：发酵完成后，用纱布或滤网过滤掉桂花渣，将酒液装入干净的瓶子中，密封保存。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 建议清晨采摘，无污染 |
| 白酒（50度左右） | 2升 | 米酒、高粱酒均可 |
| 玻璃瓶/陶坛 | 1个 | 容量约3升以上，密封性好 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗桂花 |
| 滤网/纱布 | 1个 | 过滤酒液使用 |
三、注意事项
1. 卫生是关键：所有器具必须彻底清洁并消毒，避免杂菌污染。
2. 避免阳光直射：发酵过程中要放在阴凉处，避免高温影响口感。
3. 控制桂花比例：过多桂花可能导致酒味过浓，建议按1:4（桂花：酒）的比例调配。
4. 适当搅拌：发酵初期可每隔几天轻轻摇晃一次，帮助香味释放。
5. 储存条件：成品酒应存放在阴凉干燥处，避免潮湿和高温。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酒。不仅适合自饮，也可以作为节日礼物送给亲朋好友，是一道兼具美味与文化的佳品。