【什么是沸水】沸水是指在标准大气压（1个大气压，即101.325 kPa）下，水被加热到100℃时开始沸腾的状态。此时，水分子的动能足够大，能够克服液体表面的张力，形成气泡并上升至水面破裂，释放出水蒸气。沸水常用于日常生活中的烹饪、消毒和饮用等场景。
沸水的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 在标准大气压下，水被加热至100℃时开始沸腾的状态 |
| 温度 | 100℃（标准大气压下） |
| 状态 | 液态水转化为气态水蒸气的过程 |
| 应用 | 烹饪、消毒、饮用等 |
| 影响因素 | 大气压、杂质、容器材质等 |
| 常见误区 | 不同海拔地区沸点不同，高海拔地区水沸点低于100℃ |
沸水与普通水的区别
| 特征 | 沸水 | 普通水 |
| 温度 | 100℃（标准条件） | 可根据环境变化 |
| 状态 | 沸腾、产生气泡 | 静止、无气泡 |
| 蒸发速度 | 快 | 慢 |
| 杀菌效果 | 强（高温杀菌） | 弱 |
| 使用场景 | 煮面、煮蛋、消毒 | 饮用、清洗等 |
注意事项
- 海拔影响：在高原地区，由于气压较低，水的沸点会低于100℃，因此需要更长时间才能煮熟食物。
- 杂质影响：水中含有杂质或盐分时，沸点会略有升高。
- 安全问题：使用沸水时要注意防止烫伤，尤其是儿童和老人。
通过了解“什么是沸水”，我们可以更好地掌握日常生活中用水的安全与效率，合理利用沸水进行各种活动。