【鲜香菇酿肉的做法】鲜香菇酿肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且口感独特。这道菜将鲜嫩的香菇与香喷喷的肉馅相结合，既保留了香菇的清香，又增添了肉的鲜美，非常适合家庭日常食用。
以下是对“鲜香菇酿肉的做法”的详细总结与步骤整理：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲜香菇 | 10-12朵 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
二、做法步骤
1. 处理香菇
将鲜香菇洗净，用刀轻轻切去根部，或直接用手掰去硬蒂，保持菌盖完整。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 酿入肉馅
用筷子或小勺将调好的肉馅填入每个香菇中，注意不要填得太满，以免烹饪时溢出。
4. 蒸制
将酿好肉的香菇放入蒸盘中，加入少量清水，盖上盖子或保鲜膜，水开后大火蒸15-20分钟。
5. 出锅调味
蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，淋上少许蒸鱼豉油或酱油提味即可。
三、小贴士
- 选用新鲜的香菇，口感更佳。
- 肉馅可以选用肥瘦相间的部位，口感更香。
- 若喜欢汤汁，可在蒸的时候加一些高汤或清水。
- 蒸的时间根据香菇大小适当调整，避免过软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的鲜香菇酿肉了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为宴客的小菜，简单又不失精致。