【平菇炒肉怎么做】平菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，适合日常饮食。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 平菇 | 200克 | 选择新鲜、菌盖完整、无腐烂的 |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 150克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 平菇洗净，撕成小块；猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 放入平菇一起翻炒，炒至平菇出水并变软。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 平菇在炒之前可以稍微焯水，去除部分水分，避免炒时出水过多。
- 如果喜欢口感更脆爽，可适当减少炒制时间。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 可根据个人口味添加辣椒、香菜等配料。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的平菇炒肉了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合作为家常便饭，健康又下饭。