【黄粑的特名小吃】黄粑，是一种源自中国西南地区，尤其是贵州、四川等地的传统特色小吃。它以独特的制作工艺和风味深受当地居民喜爱，同时也逐渐走向全国，成为许多人心中不可替代的家乡味道。
一、
黄粑，又称“黄米粑”或“黄糕粑”，是用糯米、黄豆等天然原料经过发酵、蒸制而成的一种传统食品。其色泽金黄，口感软糯，带有淡淡的米香与发酵后的醇厚风味。黄粑不仅是一道美味的小吃，更承载着地方文化和传统习俗。
在贵州等地，黄粑常作为节日食品或日常点心，尤其在春节期间，家家户户都会制作黄粑，象征着团圆和丰收。随着饮食文化的传播，黄粑也逐渐被更多人所了解和喜爱。
二、黄粑的基本信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 黄粑、黄米粑、黄糕粑 |
| 英文名称 | Huangba / Yellow Rice Cake |
| 所属地区 | 中国西南地区，如贵州、四川、云南等 |
| 主要原料 | 糯米、黄豆、红糖、芝麻、花生等 |
| 制作方法 | 糯米浸泡后磨浆，与黄豆混合发酵，再蒸制而成 |
| 外观特点 | 色泽金黄，质地柔软，有韧性 |
| 口感风味 | 软糯香甜，带有发酵后的醇香，部分品种加入芝麻、花生增加风味 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可切片煎食或搭配汤品 |
| 文化意义 | 传统节日食品，象征团圆、丰收与吉祥 |
| 当地习俗 | 贵州等地春节时家庭自制，作为待客佳品 |
三、结语
黄粑虽非大众熟知的美食，但在其产地却有着深厚的文化底蕴和独特的地方风味。它不仅是味觉上的享受，更是情感与记忆的载体。随着人们对传统食物的关注增加，黄粑也正逐步走出大山，走进更多人的餐桌。