【炸芋头的家常做法】炸芋头是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出香脆可口的炸芋头。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芋头 | 500克左右 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 油 | 适量（油炸用） |
二、制作步骤
1. 处理芋头
将芋头去皮，切成条状或片状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 调制面糊
在一个大碗中，加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至无颗粒，形成浓稠的面糊。
3. 裹面糊
将处理好的芋头条放入面糊中，均匀裹上一层，确保每一面都沾满面糊。
4. 油炸芋头
锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃），将裹好面糊的芋头逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。
5. 复炸（可选）
若想要更酥脆，可将炸好的芋头再次放入油锅中复炸10-15秒，捞出后即可食用。
三、小贴士
- 芋头切得厚一点会更耐炸，不易碎。
- 炸制时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然粉等调味料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸芋头了。不仅适合日常解馋，也是一道非常受欢迎的家常小吃。快来试试吧！