【蜜汁烤鸡的做法】蜜汁烤鸡是一道色香味俱全的家常美食，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿/整鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用带皮鸡腿或整鸡 |
| 蜂蜜 | 3汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增添香气 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥增香 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 橄榄油或食用油 | 1汤匙 | 烤制时防止粘锅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，擦干水分，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒、盐混合成腌料。 |
| 3 | 将腌料均匀涂抹在鸡肉表面，放入冰箱冷藏腌制至少2小时（过夜更佳）。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将腌好的鸡放入烤盘，刷上一层橄榄油。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约30-40分钟，期间每10分钟刷一次蜂蜜水（蜂蜜+少量水调匀）。 |
| 6 | 烤至表皮金黄、肉质熟透后取出，稍微放凉后切块装盘。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 腌制时间 | 建议至少2小时，时间越长越入味。 |
| 烤制温度 | 200℃为宜，过高容易外焦里生，过低则不易上色。 |
| 刷蜂蜜时机 | 烤制过程中多次刷蜂蜜，能增强色泽和口感。 |
| 烤盘选择 | 使用带网架的烤盘，有助于受热均匀。 |
| 切块方式 | 烤好后稍等几分钟再切，避免肉汁流失。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的蜜汁烤鸡。不仅适合日常餐桌，也适合节日或聚会时招待客人。动手试试吧！