【如何做白果炖鸡】白果炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。白果（银杏果）具有润肺止咳、清心安神的功效，而鸡肉则富含蛋白质和多种维生素，两者搭配不仅美味，还能起到滋补身体的作用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“如何做白果炖鸡”的总结与详细步骤说明，以表格形式呈现，便于理解和操作。
一、制作材料汇总
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 | 建议选用鸡腿，肉质更嫩 |
| 白果（银杏果） | 100克 | 去壳去芯，提前浸泡 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 烫煮用 |
二、具体步骤说明
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉洗净切块，白果去壳去芯，姜切片，葱切段 |
| 2 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入鸡肉、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 炖煮鸡肉 | 另起锅，加入清水、鸡肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 4 | 加入白果 | 将处理好的白果加入锅中，继续炖煮15分钟 |
| 5 | 调味出锅 | 根据口味加盐，撒上葱段，即可关火盛出 |
三、小贴士
- 白果必须去芯，否则会有轻微毒性。
- 炖煮时间可根据鸡肉的老嫩程度适当调整。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间至40分钟以上。
- 白果不宜过量食用，建议每次不超过10颗。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清香扑鼻、营养丰富的白果炖鸡了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会时作为一道温馨的菜肴。希望你能尝试并享受这道美味！