【烘青绿茶是什么意思】“烘青绿茶”是茶叶加工过程中的一种工艺方式，属于绿茶制作的重要环节。它与“炒青绿茶”并列，是绿茶分类中的两种主要类型。了解“烘青绿茶”有助于更好地认识绿茶的品质、口感和用途。
一、
烘青绿茶是指在绿茶初制过程中，采用烘干方式进行干燥的绿茶。相较于炒青绿茶以高温锅炒为主，烘青绿茶更注重自然香气的保留和茶汤的清爽感。其特点是外形条索紧直、色泽翠绿，汤色清澈，滋味鲜爽，香气清高。烘青绿茶常用于高档绿茶的制作，如龙井、碧螺春等。
烘青绿茶的制作流程主要包括：杀青、揉捻、烘干三个步骤。其中，烘干是关键环节，通过控制温度和时间，使茶叶水分降低至标准水平，同时稳定茶叶的香气和滋味。
二、表格对比：烘青绿茶与炒青绿茶的区别
| 对比项目 | 烘青绿茶 | 炒青绿茶 |
| 加工方式 | 以烘干为主 | 以锅炒为主 |
| 香气特点 | 香气清高、自然 | 香气浓郁、火香明显 |
| 外形特征 | 条索紧直、色泽翠绿 | 条索卷曲、色泽偏深 |
| 汤色 | 清澈明亮 | 略显黄绿或偏深 |
| 滋味 | 鲜爽、回甘 | 浓厚、略带苦涩 |
| 适用品种 | 龙井、碧螺春、黄山毛峰等 | 江南地区部分绿茶、大宗绿茶 |
| 保存性 | 相对较好 | 较差，易受潮 |
三、结语
烘青绿茶作为绿茶中的一种重要类型，因其独特的加工方式，在品质和风味上具有独特优势。无论是日常饮用还是品鉴收藏，烘青绿茶都是值得推荐的选择。了解其特点，有助于我们更好地选择和欣赏绿茶。