【拌杏鲍菇的做法】杏鲍菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食用菌，常用于凉拌、炒制或炖煮。拌杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜，适合夏季食用，清爽开胃。以下是拌杏鲍菇的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 杏鲍菇 | 300克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
| 芝麻 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理杏鲍菇
将杏鲍菇清洗干净，去掉根部，撕成条状或切片备用。
2. 焯水去腥
锅中烧开水，放入杏鲍菇焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖和辣椒油，搅拌均匀。
4. 拌制
将焯好的杏鲍菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。
5. 装盘撒芝麻
拌好后装盘，撒上少许白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 杏鲍菇焯水时可加几滴油，保持颜色更鲜亮。
- 喜欢酸辣口味的可以多加一点醋和辣椒油。
- 若想增加口感，可加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝一起拌。
四、营养价值
杏鲍菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的拌杏鲍菇了。简单快捷，非常适合忙碌的日常。