【番茄烧豆腐的做法】番茄烧豆腐是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合日常食用。这道菜以番茄的酸甜和豆腐的软嫩相结合，既开胃又下饭。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用，这样可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
2. 番茄处理：番茄洗净后切块，大蒜切末，生姜切丝，葱切段。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香，再加入番茄块翻炒至出汁。
4. 调味炖煮：加入适量盐、白糖、生抽，倒入适量水或高汤，搅拌均匀。
5. 加入豆腐：将焯好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，有助于肌肉修复 |
| 维生素C | 番茄含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 豆腐含钙量高，有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 番茄中含有膳食纤维，促进消化 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更滑嫩的豆腐，可选用北豆腐（老豆腐）。
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 可根据口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“番茄烧豆腐”。不仅简单易学，还能满足味蕾与营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。