【如何做淮山乌鸡汤】淮山乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，适合秋冬季节食用。乌鸡富含蛋白质和多种微量元素，淮山则有健脾养胃、增强免疫力的功效。下面将详细介绍如何制作这道美味的汤品，并附上一份详细的材料与步骤对照表。
一、
淮山乌鸡汤的做法并不复杂，但关键在于选材和火候的掌握。首先需要准备好新鲜的乌鸡、淮山（又称山药）、枸杞等食材，同时可根据个人口味加入适量的姜片和红枣。在炖煮过程中，建议使用小火慢炖，以保留食材的营养和风味。汤色清澈、味道鲜美，是家庭日常调理身体的好选择。
二、材料与步骤对照表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 乌鸡 | 1只（约500克） | 建议选用土鸡或乌骨鸡，肉质更嫩 |
| 淮山 | 200克 | 去皮切块，防止氧化变黑 |
| 枸杞 | 15克 | 可根据口味增减 |
| 红枣 | 5-6颗 | 去核，增加甜味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 炖好后调味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 乌鸡洗净，斩成大块，焯水去血沫。 | |
| 2 | 淮山去皮，切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色。 | |
| 3 | 将乌鸡、姜片、红枣放入砂锅中，加入足量清水。 | |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时。 | |
| 5 | 加入淮山块，继续炖煮20分钟。 | |
| 6 | 最后加入枸杞，再炖10分钟即可关火。 | |
| 7 | 根据口味加盐调味，盛出享用。 |
三、小贴士
- 乌鸡最好提前焯水，去除腥味。
- 淮山不宜长时间炖煮，以免软烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量黄芪或党参。
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美滋补的淮山乌鸡汤，既健康又美味，非常适合全家人一起享用。