【家庭红烧肉的做法步骤】红烧肉是一道经典的家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。下面将详细介绍家庭版红烧肉的做法步骤，帮助你轻松做出美味的红烧肉。
一、说明
红烧肉的关键在于选材和火候控制。选用五花肉为主料，经过焯水、炒糖色、炖煮等步骤，使肉质软烂入味，色泽红亮。整个过程需要耐心，但结果非常值得。以下是详细的步骤说明及所需材料清单。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 五花肉500g、生姜3片、大葱1根、八角1个、香叶2片、冰糖或白砂糖适量、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、清水适量 |
| 2 | 焯水处理 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒糖色 | 热锅凉油，放入少量冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，迅速倒入五花肉翻炒上色 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶，倒入足够的热水（没过肉），大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 收汁装盘 | 待肉质软烂后，转大火收汁至浓稠，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 选用三层五花肉，肥瘦相间更香。
- 炒糖色时注意火候，避免炒糊影响口感。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整，确保肉质酥烂。
- 收汁时要不断翻动，防止粘锅。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的家庭红烧肉了。喜欢的朋友不妨试试看，享受美食带来的快乐！