【西红柿鸡蛋汤家常做法】西红柿鸡蛋汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人食用。这道汤的做法简单，食材常见，是许多家庭厨房中的“常客”。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：挑选新鲜的西红柿和鸡蛋，清洗干净。
2. 处理食材：西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用。
3. 炒香底料：热锅加油，放入西红柿翻炒出汁。
4. 加水煮沸：加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
5. 加入鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌。
6. 调味收尾：根据口味加入盐、少许糖提鲜，最后撒上葱花或香菜即可。
二、所需材料汇总
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 建议选用熟透的 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 新鲜为佳 |
| 食用油 | 适量 | 可用橄榄油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 糖 | 少许 | 提鲜，可选 |
| 清水 | 500ml左右 | 可根据人数增减 |
| 葱花/香菜 | 少量 | 增加香味和美观 |
三、小贴士与技巧
| 技巧/提示 | 说明 |
| 西红柿去皮更入味 | 用热水烫一下西红柿，更容易去皮 |
| 鸡蛋液要顺时针倒入 | 有助于形成细腻的蛋花 |
| 火候控制很重要 | 煮汤时先大火后小火，避免糊底 |
| 可添加豆腐或粉丝增加口感 | 丰富汤的层次感，适合不同口味需求 |
| 不宜过久煮沸 | 鸡蛋容易变老，影响口感 |
通过以上整理，可以看出西红柿鸡蛋汤虽然做法简单，但细节决定味道。掌握好火候、调味和食材搭配，就能轻松做出一碗美味又健康的家常汤品。