【蒜蓉蒸小龙虾的做法】蒜蓉蒸小龙虾是一道极具地方特色的美食，尤其在夏季备受欢迎。它以鲜嫩的小龙虾为主料，搭配香浓的蒜蓉调味，口感鲜美、香气扑鼻，深受食客喜爱。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 小龙虾 | 500g | 建议选择鲜活的淡水小龙虾 |
| 蒜 蓂 | 10瓣 | 粉碎或切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 葱 | 2根 | 切葱花 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒蒜用 |
二、步骤详解
1. 清洗小龙虾
- 将小龙虾放入清水中，加入少许盐和洗洁精，浸泡10分钟，去除泥沙。
- 用刷子仔细刷洗虾身，剪去虾须和虾钳，确保干净卫生。
2. 调制蒜蓉酱汁
- 将蒜末、姜末、葱花混合，加入酱油、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀备用。
3. 蒸制小龙虾
- 在蒸锅中加水烧开，放入洗净的小龙虾，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好后取出，撒上准备好的蒜蓉酱汁。
4. 淋油增香
- 锅中加热食用油，油热后浇在虾上，激发蒜香味。
三、小贴士
- 选用新鲜的小龙虾是关键，活虾肉质更紧实。
- 蒜蓉要炒香后再拌入，味道更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的蒜蓉蒸小龙虾了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常作为朋友聚会时的佳肴，快来试试吧！