【蒜蓉蒸小龙虾怎么做】蒜蓉蒸小龙虾是一道非常受欢迎的夏季美食，尤其在江浙沪一带广受喜爱。这道菜以鲜嫩的小龙虾为主料，搭配香浓的蒜蓉调味，口感鲜香、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友小酌时享用。
下面我们将从食材准备、制作步骤以及注意事项三个方面，对“蒜蓉蒸小龙虾怎么做”进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小龙虾 | 500克 | 建议选择鲜活的，清洗干净 |
| 蒜末 | 30克 | 新鲜大蒜剁成末 |
| 生姜 | 10克 | 切丝或切片 |
| 青葱 | 2根 | 切段，用于点缀 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制蒜蓉 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 小龙虾洗净，去掉头部和虾线，放入清水中浸泡10分钟去腥。 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐和料酒，将小龙虾焯水至变色后捞出，沥干水分。 |
| 3 | 在锅中加入适量食用油，放入蒜末和姜丝炒香，加入生抽、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 将焯好水的小龙虾放入盘中，铺上炒好的蒜蓉，撒上葱花。 |
| 5 | 将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。 |
| 6 | 出锅后可根据个人口味再淋一点热油增加香味。 |
三、注意事项
1. 选虾要新鲜：新鲜的小龙虾肉质紧实，口感更好。
2. 清洗要彻底：小龙虾容易藏污纳垢，建议用刷子仔细刷洗。
3. 蒸的时间不宜过长：以免虾肉变老影响口感。
4. 蒜蓉可提前炒好：这样能更好地激发香味，提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉蒸小龙虾了。不仅操作简单，而且味道正宗，非常适合喜欢海鲜的朋友尝试。