【香椿煎蛋的做法】香椿是一种具有独特香味的春季野菜，常用于制作各种家常菜。香椿煎蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了香椿的清香，还能与鸡蛋的滑嫩完美结合，深受大众喜爱。下面将详细介绍香椿煎蛋的做法，并以表格形式进行总结。
一、香椿煎蛋的制作步骤
1. 准备材料
- 香椿：适量（约50克）
- 鸡蛋：2-3个
- 盐：少许
- 食用油：适量
- 葱花（可选）：少许
2. 处理香椿
将新鲜香椿洗净后，放入沸水中焯水约10秒，捞出后迅速过冷水，这样可以去除部分苦味并保持颜色鲜绿。
3. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀。
4. 混合香椿和蛋液
将焯好水的香椿切碎，加入蛋液中，轻轻拌匀。
5. 煎制
热锅倒油，油热后倒入蛋液，小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎至两面金黄即可。
6. 装盘
出锅后撒上少许葱花，即可食用。
二、香椿煎蛋做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 香椿、鸡蛋、盐、食用油、葱花（可选） |
| 处理香椿 | 洗净后焯水10秒，过冷水去苦味 |
| 打蛋液 | 鸡蛋加盐搅拌均匀 |
| 混合材料 | 香椿切碎加入蛋液中拌匀 |
| 煎制方法 | 热锅加油，倒入蛋液小火煎至两面金黄 |
| 装盘建议 | 可撒葱花增加风味 |
香椿煎蛋不仅营养丰富，还带有春天的气息，是春季餐桌上的佳品。掌握好焯水和煎制的火候，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。