人体的七大营养素是什么

人体七大营养素 作用和食物来源

人体的七大营养素分别是碳水化合物蛋白质脂肪维生素矿物质水膳食纤维，这七样东西缺一不可，各自承担不同的生理功能，搭配均衡才能维持身体正常运转，缺少任意一种，长期下来都会影响代谢、免疫力还有器官状态。很多人只重视蛋白质和维生素，容易忽略水还有膳食纤维，它们同样属于七大营养素里面的成员，日常吃饭需要兼顾，不能只盯着某一类食材大量吃。

碳水化合物

碳水化合物是人体最优先使用的能量来源，给大脑、肌肉还有各个器官供能。

主要食物来源，大米，面条，馒头，红薯，玉米，燕麦，土豆，各类杂粮。

摄入建议，优先选复合碳水，也就是粗粮杂粮，升糖更平稳，饱腹感更强，精制米面不要吃太多。

蛋白质

蛋白质用来搭建身体组织，修复伤口，合成免疫物质、激素还有酶，是身体的基础原料。

主要食物来源，鸡蛋，鱼虾，瘦肉，牛肉，鸡肉，牛奶，豆腐，豆浆，豆干。

摄入建议，每餐尽量搭配一份优质蛋白，成年人每天都需要稳定补充。

脂肪

脂肪不是只会让人长胖，它可以储存能量，保护内脏，帮助吸收脂溶性维生素，维持激素水平。

主要食物来源，坚果，牛油果，橄榄油，鱼油，肥肉，蛋黄。

摄入建议，优先选择不饱和脂肪，减少油炸食品、人造反式脂肪的摄入。

维生素

维生素不提供热量，但是参与体内上千种生化反应，分成脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

脂溶性维生素包含维生素 A D E K，可以储存在肝脏里面。

水溶性维生素包含 B 族维生素和维生素 C，多余部分大多会随尿液排出，需要经常补充。

主要食物来源，各类新鲜蔬菜，水果，动物肝脏，蛋奶。

矿物质

矿物质属于无机元素，维持渗透压、骨骼牙齿结构，调节心跳、肌肉收缩。

常见种类，钙铁锌钾镁钠硒磷。

主要食物来源，牛奶补钙，红肉动物肝脏补铁，海产品补锌，香蕉补钾，食盐补充钠。

水

水占人体体重一半以上，负责运输营养、排出代谢废物，调节体温，润滑关节和黏膜。

主要来源，白开水，淡茶水，汤，瓜果里面的水分。

摄入建议，成年人日常保证充足饮水，不要等到明显口渴再喝水。

膳食纤维

膳食纤维属于碳水里面特殊的一类，人体没办法完全消化吸收，但是可以促进肠道蠕动，稳定餐后血糖，增加饱腹感。

主要食物来源，绿叶蔬菜，菌菇，海藻，粗粮，杂豆，带籽水果。

摄入建议，增加膳食纤维的时候同步多喝水，不然容易胀气排便不畅。

日常饮食想要摄入齐全七大营养素，不用吃昂贵补品，主食肉蛋奶蔬菜水果搭配齐全，就基本可以满足身体需求。

【常见问题】

问题 1，人体七大营养素里面哪几个可以提供能量

回答 1，人体七大营养素里面碳水化合物蛋白质脂肪这三类可以给身体提供热量，剩下维生素矿物质水膳食纤维都不产生能量。

问题 2，人体七大营养素里面膳食纤维有什么作用

回答 2，人体七大营养素中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，延缓糖分吸收，增加饱腹感，长期足量摄入有助于维护肠道健康。

问题 3，如果只吃肉不吃主食会不会缺少人体七大营养素

回答 3，只吃肉不吃主食容易缺少碳水化合物，还容易缺少膳食纤维以及部分水溶性维生素，很难凑齐人体七大营养素，不适合长期这样吃。

【免责申明】

本文人体七大营养素科普内容仅供学习参考，每个人身体情况不同，特殊人群比如肾病糖尿病患者，营养素摄入方案请遵从医生或者营养师指导。