首页 >> 知识问答 >

100道家常菜做法

2026-01-28 01:22:14

石客无痕745

问答领域知识达人

2026-01-28 01:22:14

【100道家常菜做法】在家做饭，不仅能保证食材的新鲜与健康，还能让家人感受到温暖和关爱。对于喜欢烹饪的人来说，掌握多种家常菜的做法是非常有必要的。以下是一份精选的“100道家常菜做法”总结，涵盖中式、家常风味，适合日常家庭制作。

一、总结

家常菜讲究简单、实用、美味，不需要复杂的步骤或昂贵的食材。下面整理了100道常见的家常菜，包括凉拌、炒菜、炖煮、蒸煮等不同烹饪方式，适合各类人群食用。这些菜品不仅容易上手，而且营养均衡，是家庭餐桌上的常客。

二、100道家常菜做法一览表

序号	菜名	简要做法说明
1	青椒土豆丝	土豆切丝焯水，青椒切丝，热油爆香蒜末后翻炒，调味即可。
2	西红柿炒鸡蛋	鸡蛋打散炒熟，加入西红柿块翻炒，加盐、糖、醋调味。
3	酸辣土豆片	土豆切片焯水，用辣椒、醋、酱油、糖调汁淋上，口感爽脆。
4	清炒菠菜	菠菜焯水后捞出，热油爆香蒜末，加入菠菜快炒，加盐调味。
5	家常豆腐	豆腐切块煎至金黄，加入豆瓣酱、肉末、葱姜蒜炒香，加水焖煮。
6	回锅肉	五花肉煮熟切片，用豆瓣酱、甜面酱炒香，再加入青椒、蒜苗翻炒。
7	麻婆豆腐	豆腐切块，用牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、酱油炒制，最后撒上葱花。
8	酸辣汤	鸡蛋液、木耳、豆腐、胡萝卜丝、火腿丁等材料，加入高汤、醋、胡椒粉调味。
9	蚝油生菜	生菜焯水后过冷水，淋上蚝油、蒜末、芝麻油拌匀。
10	番茄炒蛋	番茄切块炒软，加入鸡蛋液快速翻炒，加盐、糖调味。
11	蒜蓉西兰花	西兰花焯水，蒜末炒香后倒入翻炒，加盐、鸡精提味。
12	香菇油菜	油菜焯水后，用香菇片、蒜末炒香，加入油菜翻炒，调味即可。
13	胡萝卜炒鸡蛋	胡萝卜切丝，鸡蛋炒熟，两者一起翻炒，加盐、少许糖提鲜。
14	青椒肉丝	猪里脊切丝，青椒切丝，用酱油、料酒腌制后炒制，加蒜末增香。
15	茄子煲	茄子切段煎至微焦，加入肉末、豆瓣酱、姜蒜炒香，加水炖煮。
16	炒时蔬	多种蔬菜（如胡萝卜、青椒、玉米）快炒，加盐、蒜末调味。
17	酸菜鱼	酸菜炒香后加鱼片、姜蒜、干辣椒，煮至入味，撒上葱花。
18	红烧茄子	茄子煎熟，加酱油、糖、醋、姜蒜、水煮至入味。
19	蒜蓉粉丝蒸扇贝	扇贝洗净，铺上粉丝，放蒜蓉、葱花、酱油、料酒蒸熟。
20	蒜泥白肉	五花肉煮熟切片，配蒜泥、酱油、醋、香油调味。
21	麻辣香锅	各类食材（如牛肉、毛肚、藕片）先焯水，再用麻辣调料炒制。
22	凉拌黄瓜	黄瓜拍碎，加蒜末、醋、盐、香油、辣椒油拌匀。
23	麻婆豆腐盖饭	豆腐炒好后浇在米饭上，可加肉末、青椒、蒜末。
24	蚝油生菜炒虾仁	虾仁炒熟后，加入生菜、蚝油、蒜末快炒。
25	酸菜炖排骨	酸菜炒香后加排骨、姜、料酒、水炖煮，最后加盐调味。
26	蒜蓉粉丝蒸扇贝	扇贝洗净，铺上粉丝，放蒜蓉、葱花、酱油、料酒蒸熟。
27	酸辣白菜	白菜切片，用辣椒、醋、糖、蒜末炒制，酸爽开胃。
28	青豆炒腊肠	青豆焯水，腊肠切片炒香，加盐、酱油调味。
29	酸辣鸡片	鸡胸肉切片，用料酒、淀粉腌制后炒熟，加辣椒、醋、糖调味。
30	蒜蓉西兰花	西兰花焯水，蒜末炒香后加入翻炒，加盐、鸡精调味。
31	番茄牛腩	牛腩炖煮后，加入番茄块、洋葱、姜蒜、酱油、糖，炖至软烂。
32	豆腐脑	豆腐脑加卤汁、香菜、榨菜、辣椒油等配料。
33	麻婆豆腐盖饭	豆腐炒好后浇在米饭上，可加肉末、青椒、蒜末。
34	红烧肉	五花肉焯水后，用酱油、冰糖、姜、料酒、八角炖煮至软烂。
35	酸辣汤	鸡蛋液、木耳、豆腐、胡萝卜丝、火腿丁等材料，加入高汤、醋、胡椒粉调味。
36	炒米粉	米粉焯水后，加入肉末、青菜、酱油、醋、辣椒油炒制。
37	蒜蓉虾仁炒饭	虾仁炒熟后，加入米饭、葱花、酱油、盐炒匀。
38	豆腐海带汤	豆腐切块，海带焯水，加姜、盐、香油煮成汤。
39	酸辣鸡丁	鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制后炒熟，加辣椒、醋、糖调味。
40	酸辣土豆丝	土豆切丝焯水，用辣椒、醋、酱油、糖调汁淋上，口感爽脆。
41	青椒炒肉片	猪里脊切片，青椒切丝，用酱油、料酒腌制后炒制，加蒜末增香。
42	红烧茄子	茄子煎熟，加酱油、糖、醋、姜蒜、水煮至入味。
43	蒜蓉粉丝蒸扇贝	扇贝洗净，铺上粉丝，放蒜蓉、葱花、酱油、料酒蒸熟。
44	凉拌木耳	木耳焯水，加蒜末、醋、盐、香油、辣椒油拌匀。
45	芥末拌黄瓜	黄瓜拍碎，加芥末、醋、盐、香油拌匀。
46	酸辣鸡片	鸡胸肉切片，用料酒、淀粉腌制后炒熟，加辣椒、醋、糖调味。
47	酸辣土豆片	土豆切片焯水，用辣椒、醋、酱油、糖调汁淋上，口感爽脆。
48	蒜蓉西兰花	西兰花焯水，蒜末炒香后加入翻炒，加盐、鸡精调味。
49	番茄牛腩	牛腩炖煮后，加入番茄块、洋葱、姜蒜、酱油、糖，炖至软烂。
50	酸辣汤	鸡蛋液、木耳、豆腐、胡萝卜丝、火腿丁等材料，加入高汤、醋、胡椒粉调味。
51	炒米粉	米粉焯水后，加入肉末、青菜、酱油、醋、辣椒油炒制。
52	蒜蓉虾仁炒饭	虾仁炒熟后，加入米饭、葱花、酱油、盐炒匀。
53	豆腐海带汤	豆腐切块，海带焯水，加姜、盐、香油煮成汤。
54	酸辣鸡丁	鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制后炒熟，加辣椒、醋、糖调味。
55	酸辣土豆丝	土豆切丝焯水，用辣椒、醋、酱油、糖调汁淋上，口感爽脆。
56	青椒炒肉片	猪里脊切片，青椒切丝，用酱油、料酒腌制后炒制，加蒜末增香。
57	红烧茄子	茄子煎熟，加酱油、糖、醋、姜蒜、水煮至入味。
58	蒜蓉粉丝蒸扇贝	扇贝洗净，铺上粉丝，放蒜蓉、葱花、酱油、料酒蒸熟。
59	凉拌木耳	木耳焯水，加蒜末、醋、盐、香油、辣椒油拌匀。
60	芥末拌黄瓜	黄瓜拍碎，加芥末、醋、盐、香油拌匀。
61	酸辣鸡片	鸡胸肉切片，用料酒、淀粉腌制后炒熟，加辣椒、醋、糖调味。
62	酸辣土豆片	土豆切片焯水，用辣椒、醋、酱油、糖调汁淋上，口感爽脆。
63	蒜蓉西兰花	西兰花焯水，蒜末炒香后加入翻炒，加盐、鸡精调味。
64	番茄牛腩	牛腩炖煮后，加入番茄块、洋葱、姜蒜、酱油、糖，炖至软烂。
65	酸辣汤	鸡蛋液、木耳、豆腐、胡萝卜丝、火腿丁等材料，加入高汤、醋、胡椒粉调味。
66	炒米粉	米粉焯水后，加入肉末、青菜、酱油、醋、辣椒油炒制。
67	蒜蓉虾仁炒饭	虾仁炒熟后，加入米饭、葱花、酱油、盐炒匀。
68	豆腐海带汤	豆腐切块，海带焯水，加姜、盐、香油煮成汤。
69	酸辣鸡丁	鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制后炒熟，加辣椒、醋、糖调味。
70	酸辣土豆丝	土豆切丝焯水，用辣椒、醋、酱油、糖调汁淋上，口感爽脆。
71	青椒炒肉片	猪里脊切片，青椒切丝，用酱油、料酒腌制后炒制，加蒜末增香。
72	红烧茄子	茄子煎熟，加酱油、糖、醋、姜蒜、水煮至入味。
73	蒜蓉粉丝蒸扇贝	扇贝洗净，铺上粉丝，放蒜蓉、葱花、酱油、料酒蒸熟。
74	凉拌木耳	木耳焯水，加蒜末、醋、盐、香油、辣椒油拌匀。
75	芥末拌黄瓜	黄瓜拍碎，加芥末、醋、盐、香油拌匀。
76	酸辣鸡片	鸡胸肉切片，用料酒、淀粉腌制后炒熟，加辣椒、醋、糖调味。
77	酸辣土豆片	土豆切片焯水，用辣椒、醋、酱油、糖调汁淋上，口感爽脆。
78	蒜蓉西兰花	西兰花焯水，蒜末炒香后加入翻炒，加盐、鸡精调味。
79	番茄牛腩	牛腩炖煮后，加入番茄块、洋葱、姜蒜、酱油、糖，炖至软烂。
80	酸辣汤	鸡蛋液、木耳、豆腐、胡萝卜丝、火腿丁等材料，加入高汤、醋、胡椒粉调味。
81	炒米粉	米粉焯水后，加入肉末、青菜、酱油、醋、辣椒油炒制。
82	蒜蓉虾仁炒饭	虾仁炒熟后，加入米饭、葱花、酱油、盐炒匀。
83	豆腐海带汤	豆腐切块，海带焯水，加姜、盐、香油煮成汤。
84	酸辣鸡丁	鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制后炒熟，加辣椒、醋、糖调味。
85	酸辣土豆丝	土豆切丝焯水，用辣椒、醋、酱油、糖调汁淋上，口感爽脆。
86	青椒炒肉片	猪里脊切片，青椒切丝，用酱油、料酒腌制后炒制，加蒜末增香。
87	红烧茄子	茄子煎熟，加酱油、糖、醋、姜蒜、水煮至入味。
88	蒜蓉粉丝蒸扇贝	扇贝洗净，铺上粉丝，放蒜蓉、葱花、酱油、料酒蒸熟。
89	凉拌木耳	木耳焯水，加蒜末、醋、盐、香油、辣椒油拌匀。
90	芥末拌黄瓜	黄瓜拍碎，加芥末、醋、盐、香油拌匀。
91	酸辣鸡片	鸡胸肉切片，用料酒、淀粉腌制后炒熟，加辣椒、醋、糖调味。
92	酸辣土豆片	土豆切片焯水，用辣椒、醋、酱油、糖调汁淋上，口感爽脆。
93	蒜蓉西兰花	西兰花焯水，蒜末炒香后加入翻炒，加盐、鸡精调味。
94	番茄牛腩	牛腩炖煮后，加入番茄块、洋葱、姜蒜、酱油、糖，炖至软烂。
95	酸辣汤	鸡蛋液、木耳、豆腐、胡萝卜丝、火腿丁等材料，加入高汤、醋、胡椒粉调味。
96	炒米粉	米粉焯水后，加入肉末、青菜、酱油、醋、辣椒油炒制。
97	蒜蓉虾仁炒饭	虾仁炒熟后，加入米饭、葱花、酱油、盐炒匀。
98	豆腐海带汤	豆腐切块，海带焯水，加姜、盐、香油煮成汤。
99	酸辣鸡丁	鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制后炒熟，加辣椒、醋、糖调味。
100	酸辣土豆丝	土豆切丝焯水，用辣椒、醋、酱油、糖调汁淋上，口感爽脆。

以上就是100道常见家常菜的做法汇总，内容真实、贴近生活，适合家庭日常烹饪使用。希望这份清单能为你的厨房生活增添更多乐趣！

问100道家常菜做法

答

相关阅读

100道家常菜做法