大家好,综合小编来为大家讲解下扇贝的吃法，扇贝家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。以下是小编整理的扇贝家常做法，欢迎参考阅读!
2、原味烤扇贝
3、食材：扇贝，盐
4、做法:
5、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净；
6、放入水中加少许盐吐沙；
7、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上；
8、高火烤至扇贝壳打开；
9、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用；
10、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。
11、黄油烤扇贝
12、食材：新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)
13、做法:
14、新鲜扇贝洗干净；
15、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内；
16、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内；
17、将嫩笋切小段,香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块约5G的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。
18、扇贝天妇罗
19、食材：扇贝(适量)，青椒(适量)，生粉和面粉(1:1)，泡打粉(2克)，盐(2克)，橄榄油(适量)，海盐(适量)，黄酒(适量)，黑胡椒粉(适量)
20、做法:
21、把扇贝上的肉刮下来，把壳洗干净放着；
22、刮下来的肉去除黑肠，然后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下；
23、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合均匀；
24、慢慢的加水到一定稠度；
25、这时加入稍许橄榄油，色拉油也是可以的；
26、青椒切块；
27、油锅热到有很多小又密的泡泡；
28、把扇贝放入到刚才的浆里面，挂浆；
29、然后放入油锅炸，这时可以开小火；
30、青椒也挂浆；
31、青椒挂好浆也放进去炸；
32、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，然后装盘。
33、蒜蓉蒸扇贝
34、食材：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油
35、做法:
36、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽；
37、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子；
38、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
39、芝士山药焗扇贝
40、食材：扇贝(6只（直径10cm左右的）)，山药(一段)，红椒(适量)，蒜(大半头），奶酪(适量)，沙拉酱或千岛酱(10~20g)，白葡萄酒(少许，现磨黑胡椒粉(少许)，盐(少许)，黄芥末酱(15g，蒸鱼豉油(少许)
41、做法:
42、扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净；
43、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分；
44、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；
45、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；
46、准备好其他的酱料；
47、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀；
48、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；
49、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；
50、处理好全部的山药；
51、将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；
52、将腌制好的贝肉，放在山药上；
53、送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；
54、在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；
55、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；
56、放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；
57、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；
58、烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。
59、【蒜蓉蒸扇贝】
60、主料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许
61、调料：盐，生抽（可选），植物油
62、做法非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
63、【扇贝海鲜粥】
64、喝粥是最家常的.，也是最养生的，无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。
65、做法：准备砂锅一个
66、熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。
67、1.把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
68、2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。
69、3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。
70、4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。
71、5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。
72、6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。
73、【扇贝蒸丝瓜】
74、材料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽（少许）、鸡蛋一只
75、调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
76、做法：
77、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。
78、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
79、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。
80、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。
81、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。
82、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。
83、丝瓜是口味清淡的蔬菜，与蒜蓉、扇贝搭配，口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。
84、【扇贝鸡蛋羹】
85、材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许
86、做法：
87、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；
88、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；
89、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；
90、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；
91、吃时淋上喜欢的调味汁即可。
92、【煎扇贝】
93、材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克
94、做法：用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟（或喜欢几分熟就煎几分熟）。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。
95、【烤扇贝】
96、材料：扇贝、竹签、烧烤调料、油
97、做法：同其他烧烤，但扇贝很容易熟，所以烤制的时间要短。
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