大家好,综合小编来为大家讲解下牛角包怎么做才松软香甜，牛角包的做法步骤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、导语：做的一手好面包，也是小编一直以来的目标，今天小编介绍牛角包的做法，一起动手试试看吧：
2、牛角包的做法步骤
3、1. 酵母先用水化开，可以不加全部的水，先加一大部分，最后根据面团软硬程度再适量添加;鸡蛋液和油搅匀待用;其他干性材料充分混合，先将鸡蛋液和油倒入面粉中，搅匀，再将酵母水也加到面粉里。
4、2. 面团揉好(揉到扩展阶段)后，盖上保鲜膜，发酵。
5、3. 面团发到2-2.5倍大，手指按下不弹起，面团发的刚刚好。
6、4. 面团排气后，醒发10到15分钟。
7、5. 这个时间刚好擀黄油片。黄油需提前室温软化。放在保鲜袋里，先按扁，再用擀面杖推擀成薄片。由于夏天温度高，为了一会方便整片取出，放到冰箱冷冻层，冷冻几分钟。
8、6. 面团醒发好后，擀成长片。长度最好是黄油片的2.5倍，我这个擀长了，有3倍了。高度上下高出一个边即可。
9、7. 将黄油片取出。虽然冷冻几分钟，但黄油片已经有点硬度了，方便整片放到中间。
10、8. 这是第一次三折：首先将黄油包在面片中，两端及面缝接口处捏紧。擀成长片，由两端向中间折成三层。然后将面团片装进保鲜袋，冰箱冷藏(这里是冷藏)20分钟。这段时间可以让面团有足够的醒发时间，黄油也不至于因温度高而化掉。
11、9. 第二次三折：面团从冰箱取出后，同样，擀长，三折，冷藏20分钟。
12、10. 第三次三折：方法同上。不过这次折后不需冷藏，直接将面擀成4毫米高的面片。到这一步就是丹麦面团完整的制作方法，可以做成其他形状的丹麦面包。
13、11. 从一端开始，切下三角形面片。再面片顶端正中间切一个小口。
14、12. 从上向下卷，顶端切口处自然偏向两侧。在尖处刷上少许蛋液。
15、13. 卷好，封口处放在底部。
16、14. 逐个卷好，摆好。放在烤箱里二次发酵。(烤箱底放一小盆热水，过一会儿水温低了，再换上热水)
17、15. 二次发酵45分钟。取出烤盘，当然还有水盆。烤箱170℃预热5分钟。刷蛋液。
18、16. 170℃烤13分钟。(烤箱是ACA的，温度得结合自家烤箱而定)
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