大家好,综合小编来为大家讲解下油饼的面怎么做又软又好吃，油饼怎么做又脆又好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、关于油饼怎么做又脆又好吃大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小编分享的油饼怎么做又脆又好吃大全，一起来看一下吧。
2、材料
3、面粉250克，水120克，盐3克，酵母4克，油适量。
4、做法
5、1.晚上将所有材料混合揉成光滑的面团。
6、2.将面团用保鲜袋封好，放冰箱冷藏。
7、3.等到第二天早上就可以取出面团，将它慢慢的揉成长条状，再切成大小相等的小剂子。
8、4.将切好的剂子按扁，擀薄，用刀在中间划两下。
9、5.将擀好的面饼放烧热的油锅里两面炸至金黄。
10、原料
11、面粉适量，油适量，盐适量。
12、做法
13、1.发好的面团，油加适量盐放碗中备用。
14、2.取大小一样的面团，按成面饼。
15、3.然后把面饼擀成大片，抹上一点点带盐的油，再单独的抹一层油就可以，这样是为了不糊。
16、4.沿着一边卷起，再团成圆饼，按扁擀圆。
17、5.电饼铛预热后刷上一层薄油，将面饼放入饼铛。
18、6.一面煎至金黄后翻面，烙至两面金黄即可。
19、材料
20、面粉500g、葱色拉油、盐花椒粉、水。
21、做法
22、1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。
23、2.葱切成葱花，备用。
24、3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
25、4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
26、5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。
27、6.然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
28、7.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火。
29、8.边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
30、材料
31、面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
32、做法
33、350克面粉，慢慢加入200克左右的'开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。
34、分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
35、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
36、把面团擀成薄片，铺满油葱。
37、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
38、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
39、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
40、材料
41、面粉500克、葱花、盐、油、花椒粉各适量。
42、做法
43、1.将面粉、水拌和均匀，揉成面团,搓成长条。
44、2.放入生坯，擀成围片,刷上油。
45、3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。
46、主料
47、面粉适量、色拉油适量、食盐少许、葱适量、小葱适量。
48、做法
49、先将面用温水和好，面和的稍微软一点。
50、大葱切末，小葱切末备用。
51、将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省，浇制好的葱油放在一旁。
52、和好的面饧二十分钟后，继续揉平。
53、将面擀成大薄片。
54、撒上刚才晾凉的葱油抹匀。
55、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。
56、将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
57、将面饼擀薄。
58、电饼铛内刷油，热后放入面饼。
59、一面成型后翻面。
60、另一面也成型后翻面。
61、直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。
62、材料
63、面粉、葱油、盐、葱花、清水。
64、做法
65、凉水和面即可。
66、和好的面团慢慢往里加水，用拳头扎面团直到面团变得光滑滋润。
67、揉好的面团轻轻按压就会感觉特别柔软，放置一旁饧面20分钟。
68、面团饧好后放到案板上轻轻揉一揉，然后分成4份(分几份自己看着办)。
69、面团擀成大大的薄片，倒上适量葱油，让葱油沾满整个面片。
70、撒适量盐和葱花。
71、沿着一边卷起。
72、卷成圆饼坯。
73、再把饼坯擀成饼，锅里放少量葱油，放入饼。
74、将饼烙成两面金黄，烙至饼熟出锅切块趁热食用很香。
75、材料
76、面粉、酵母适量。
77、鸡蛋、白糖。
78、食用碱各适量。
79、植物油1000克。
80、做法
81、首先我们就要向面粉中加入适量的水、适量酵母，搅拌均匀，充分发酵，备用就可以了。
82、发酵面内加入干面粉、白糖、鸡蛋、植物油，和成比蒸馒头时稍硬的面团。
83、进行第二次发酵。
84、然后我们就要向其中加入适量的碱面，将发好的面团反复揉，让加入的碱面充分地混合在其中。
85、揉好的面团分成小剂子，分别揉光滑后，逐一擀成碗口大小的薄饼。
86、薄饼中间划两刀，好熟。
87、锅内放1000克植物油，烧热后放入面饼，两面翻转炸熟，捞出晾凉，随时食用。
88、小诀窍
89、我们采用的发面方式其实就是和蒸馒头时发面方法一样，只要将面团揉的软一点就可以了。
90、和面时也可以用融化的猪油代替植物油，加油和鸡蛋的目的是为了让饼更酥。
91、边炸边擀薄饼，否则油饼皮会特别厚，影响口感。
92、薄饼中间划两刀，是为了更好更快炸熟，也利于出锅时控油。
93、不宜热吃。晾凉后口感最佳。
94、材料
95、普通面粉一小碗，清水适量。
96、盐适量，香油适量。
97、做法
98、1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟。
99、2.将揉好的面团分成4份。
100、3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口。
101、4.顺着划开的小口叠成记扇形。
102、5.将扇形的面饼收成圆形。
103、6.将面团擀成圆饼备用。
104、7.饼铛预热后刷上一层薄香油。
105、8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
106、用料
107、中筋面粉(普通面粉)300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙。
108、做法
109、准备好材料，葱切末。
110、先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。
111、将醒好的面团分成两个小面团。
112、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片。
113、抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上。
114、然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
115、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了。
116、材料
117、面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油。
118、做法
119、1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团(面团要软一些)，放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。
120、2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀(目的是炸制过程中避免面片起大泡)。
121、3.放入热油(高温)中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。
122、营养知识
123、油饼知识介绍： 油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短，脆油饼，成一小圆圈状，和碗口差不多大。
124、油饼营养分析： 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中。
125、含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。
126、油饼补充信息
127、1. 此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。
128、2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化。
129、3. 油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。
130、油饼适合人群：一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
131、油饼做法指导： 在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去。
132、而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。
133、食材准备
134、泡打粉适量，面粉半斤，小苏打少许，盐，食用油适量。
135、方法步骤
136、面粉中加入温水，盐，泡打粉，小苏打和匀醒10分钟；
137、然后再次揉匀，抹上少许油，盖膜静置一晚；
138、取出后将面团拉长，分成小剂，推开成饼状后划上3条口子；
139、锅中放入较多的油，放入少许花椒和大料炸香，然后下入油饼炸至浮起，翻面再炸几秒金黄即可。
本文油饼的面怎么做又软又好吃，油饼怎么做又脆又好吃到此分享完毕，希望对大家有所帮助。