巧克力爱好者的好消息：根据BeBrainFit.com网站上发表的一篇文章，黑巧克力不仅对你的大脑有益，而且还能让你快乐。全世界都喜欢巧克力。仅在美国，人们每年就消耗 30 亿磅。很难找到同时健康的美味。以下是您不应该对偶尔吃黑巧克力感到内疚的九个原因：
黑巧克力可以让你快乐：黑巧克力会增加内啡肽的产生——大脑中感觉良好的化学物质。内啡肽还可以减轻疼痛并对抗压力的负面影响。此外，巧克力是色氨酸的最大食物来源之一，色氨酸是快乐和积极情绪的神经递质的氨基酸前体。此外，巧克力是 anandamide 的主要膳食来源，anandamide 是一种称为“幸福分子”的天然化合物。黑巧克力还含有一种叫做苯乙胺的“爱情药”化合物。
黑巧克力促进血液流向大脑：黑巧克力含有黄酮类化合物，可促进血液流向大脑，从而增强记忆力、注意力、反应时间和解决问题的能力。
黑巧克力富含抗氧化剂：黑巧克力富含抗自由基的抗氧化剂。大脑极易受到自由基损伤，例如皱纹、老年斑和皮肤晒伤。自由基还会损害身体的其他部位，例如大脑。
黑巧克力可以增强注意力、学习和记忆力：黑巧克力可以改善这些大脑功能，因为它含有类黄酮。它还含有一些咖啡因，这也有助于改善记忆力、情绪和注意力。
黑巧克力缓解压力：黑巧克力还含有镁，它通过抑制压力荷尔蒙皮质醇的释放来促进放松和减轻压力。
黑巧克力有助于消除对食物的渴望：巧克力，尤其是优质黑巧克力，有助于减少对各种垃圾食品的渴望。因此，它可以帮助您做出健康的食物选择、减少卡路里摄入量并减轻体重。
黑巧克力保护大脑：黑巧克力可以帮助保护大脑，因为它含有抗氧化剂、黄烷醇和类黄酮。研究表明，它可以帮助降低中风、痴呆和与年龄相关的大脑衰退的风险。它还可以改善轻度认知障碍。
黑巧克力促进肠道有益细菌：这可能是不寻常的，但黑巧克力可作为益生元，增加肠道中的有益细菌。
黑巧克力可以让你更聪明：如前所述，黑巧克力可以提高学习能力、注意力和记忆力——但不止于此。研究表明，吃黑巧克力可以保护大脑并增强大脑的可塑性，这是与智力提高有关的一个因素。
选择合适的黑巧克力
黑巧克力是可可、脂肪和糖的混合物。尽管被认为是健康的，但并非所有的“黑巧克力”实际上都是健康的。您可以遵循以下提示，以确保您将要食用的黑巧克力质量最好，富含抗氧化剂，而且味道鲜美：
它必须富含可可：最好的黑巧克力总是将可可列为第一成分，并且必须至少含有 70% 的可可。可可可以以其他形式列出，例如可可粉、可可粒和可可脂。
它不应该含有不必要的成分：不要购买含有不必要成分的黑巧克力，例如反式脂肪、牛奶、人造香料和大量糖。
避免碱化黑巧克力： Dutching，也称为碱处理，涉及用碱处理。它用于改变巧克力的颜色并减少其苦味。研究还表明，这一过程大大减少了巧克力中抗氧化剂的含量。
购买由公平贸易和有机可可豆制成的黑巧克力：有机巧克力更有可能是高品质、合乎道德且不含农药的。