大家好,综合小编来为大家讲解下海参的家常做法视频，海参的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、海参是一种珍贵的海产，以下是小编整理的海参的`家常做法，欢迎参考阅读!
2、红烧海参
3、材料
4、发好海参500克 / 瘦肉200g / 白菜300
5、姜2片 / 葱2棵 / 红萝卜数片 / 盐半茶匙
6、糖半茶匙 / 生抽1茶匙 / 酒各1茶匙
7、上汤1杯 / 蚝油 / 生粉1茶匙 / 油
8、麻油 / 胡椒粉少许 / 清水3汤匙
9、做法
10、1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干
11、2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用
12、3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边
13、4.烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成
14、春笋烧海参
15、材料
16、肉 / 生粉 / 生抽 / 酒 / 姜 / 葱花
17、笋条 / 海参 / 糖 / 酱油 / 蚝油
18、做法
19、1.肉切片用生粉生抽酒腌一会
20、2.把油锅烧热后放几片姜
21、3.再放肉片先炒一会加笋条.海参
22、4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅.
23、肉末海参
24、材料
25、即食海参300g / 猪肥瘦肉150g / 蒜末
26、葱末 / 酱油 / 白糖 / 料酒 / 水淀粉 / 葱油
27、做法
28、1.将海参洗净，长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩；猪肥瘦肉切末
29、2.炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成
30、清烩海参
31、材料
32、刺参500g / 高汤1碗 / 胡萝卜片
33、荷兰豆 / 笋片 / 沙拉油
34、做法
35、1.洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片
36、2.油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可
37、拌海参
38、材料
39、海参 / 黄瓜 / 香菜 / 小米椒
40、酱油 / 醋 / 盐 / 糖 / 香油 / 葱
41、做法
42、1.黄瓜洗净切丝，小米椒切段，葱切末
43、2.海参泡发焯水后切丝
44、3.碗内加入醋，酱油，盐，糖，香油调成汁
45、4.海参放入碗中，摆入黄瓜，葱花，小米椒
46、5.淋入调好的汁，拌匀即可
47、海参蒸蛋
48、材料
49、海参 / 鸡蛋 / 小葱 / 生抽 / 香油
50、1.准备好食材，海参提前泡发好
51、2.将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀
52、3.用筛子将蛋液过滤一次（可省去）
53、4.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用 保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟
54、5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎
55、6.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可
56、葱烧海参
57、材料
58、海参100g / 姜 / 酱油
59、白糖15g / 熟猪油125g / 大葱200g
60、做法
61、1.海参切成宽片，煮透后控去水分
62、2.将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用
63、3.清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干
64、4.猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可
65、海参木耳煲排骨汤
66、材料
67、海参 / 排骨 / 木耳 / 火腿 / 葱 / 姜
68、做法
69、1.将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净
70、2.海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，控干水分
71、3.木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净
72、4.水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。
73、三鲜汤
74、材料
75、海参 / 鱿鱼适量 / 鱼丸适量
76、鸡蛋一个 / 葱姜 / 青菜少许 / 盐 / 香油
77、做法
78、1.将海参、鱿鱼切片，焯水，葱姜切丝、青菜切丝
79、2.鸡蛋打散摊皮，切细丝
80、3.再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花，一起下水煮开
81、4.然后加入食盐、香油用小火煮10分钟，加入蛋皮丝、青菜煮开，即可食用
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