大家好,综合小编来为大家讲解下金针菜的做法大全家常做法吃三联药有什么禁忌，金针菜的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、金针菜的做法
2、金针菜于其他食品搭配起来，一起烹饪，营养含量更加的高，但是金针菜与一些食物相克，这个大家要注意哦。
3、一、金针菜(金针菜)黑木耳长寿面筋的做法
4、主料：无锡小面筋。辅料：黑木耳、金针菜、蘑菇。调料：低钠盐、酱油、糖、鸡精。
5、操作
6、先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅，用旺火煸炒;
7、另起油锅，将事先用水泡软的面筋入锅煸炒;
8、然后滴入少许酱油上色;
9、接着，放入适量的糖、盐、鸡精等调味;
10、最后加盖焖2-3分钟，等汁水收干就可以盛出装盘了。
11、二、三丝金针菜的做法
12、主料：干金针菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。
13、调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
14、制法
15、将干金针菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
16、炒锅放油，烧至七成热，投入金针菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至金针菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
17、按：此菜用清热利尿、解毒消肿的金针菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、 清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。
18、常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。
19、《云南中草药》载金针菜有“养血 补虚、通乳的作用。
20、经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。
21、三、酱金针菜的'酱制方法
22、主料：鲜金针菜。辅料：甜面酱、酱油、精盐。 数量：按金针菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置。
23、制作
24、将金针菜泽去老梗，用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出，控干备用。
25、把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。
26、把金针菜放入酱袋，放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次，30天既可成为美味的酱金针菜，妥善保管，可以食用好长时间。
27、特点：一次制作，多时享用，酱香浓郁，方便快捷。
28、四、炒新鲜金针菜的做法
29、材料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。
30、做法
31、新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。
32、再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。
33、先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。
34、加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。
35、最后加入腰果拌匀出锅。
36、总结：经过上述的讲解，您对金针菜有了新的认识吧，金针菜在吃之前一定要用开水焯熟，再用它来炒菜，不然会中毒的哦，金针菜含有较多的营养成分，不仅可养生保健，还可防病治病，强身健体哦，如果您还想了解金针菜，可以阅读下面的文章。
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