大家好,综合小编来为大家讲解下买回来的熏鱼怎么做好吃又简单,买的熏鱼怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、一、空炸熏鱼的做法
2、1.选一条表面光亮,肚皮没破,眼睛清澈的新鲜鲅鱼,去除内脏
3、2.去头,切成厚片
4、3.放入老抽、白胡椒粉、料酒、姜粉、盐,拌匀
5、4.把鱼放入冰箱,冷藏腌制一晚,中途翻面
6、5.腌好的鱼块摆入九阳空气炸锅内,表面刷少许植物油
7、6.以160°烤20分钟左右,具体时间要根据鱼块大小酌情增减
8、7.另准备卤汁,把腌鱼剩的腌汁,加入几块冰糖,大火煮粘稠后,把用空气炸锅做好的鱼段放入腌汁浸泡,吃的时候捞出即可
9、二、五香熏鱼的做法
10、1.草鱼切片加入料酒、盐,姜、葱白、胡椒粉腌制过夜(这样鱼会很入味)
11、2.热锅热油将鱼块放入,
12、3.煎至定型再翻面继续煎至干爽(当然你也可以直接炸,我是为了少油更健康些)
13、4.盛出
14、5.另起锅放入水、大料、花椒、糖、生抽、老抽、姜、蒜、陈醋烧开
15、6.后转中火继续烧制5分钟左右(这样是为了让料汁更入味)
16、7.将煎干爽的鱼块放入,大约煮5分钟左右捞起即可
17、烹饪技巧
18、小叮咛:
19、煎鱼一定要热锅热油这样才不会粘锅,当然你也可以采取炸
20、料汁烧开后要继续 烧制片刻这样才更入味
21、三、糖酒熏鱼的做法
22、1.准备好原料,将草鱼宰杀去内脏、鱼鳃等,清洗干净备用;
23、2.将鱼身上的黑膜刮干净;
24、3.去鱼头后,顺着鱼身切一指宽的'块,将鱼块放入料理盆里,放入食盐、白胡椒粉、葱段、姜片腌制1个小时;
25、4.将腌好的鱼块用厨房纸擦干鱼块表面的水分;
26、5.炒锅内倒入食用油,油温在6~7成热时,放入鱼块炸制,略上色后捞出,再复炸至鱼块上色;
27、6.按照黄酒和白糖1:1的比例,兑好糖酒汁备用;
28、7.将炸好的鱼块趁热放入糖酒汁里浸泡,浸泡时间久一些,就很入味。
29、烹饪技巧
30、用温水烫鱼身的表面,比较容易去除鱼身的黑膜,去除黑膜是为了去除鱼腥;
31、可以少兑一些糖酒汁,鱼块可以分次浸泡,避免糖酒的浪费;
32、剩下的糖酒汁不要倒掉,可以炖鱼使用。
本文买回来的熏鱼怎么做好吃又简单,买的熏鱼怎么做好吃到此分享完毕,希望对大家有所帮助。