美国人喜欢汉堡包。虽然这些三明治并不完全因其健康而受到珍视，但最近的一项研究发现了潜伏在我们肉饼中的成分，这些成分与汉堡包一样陌生，就像真正的火腿一样。
该报告来自总部位于加利福尼亚州的食品分析公司Clear Labs，该公司对258种汉堡包产品进行了抽样调查，包括碎牛肉，冷冻肉饼，快餐和素食汉堡。结果显示，其中3个样本有大鼠DNA的痕迹，1个样本的人类DNA痕迹检测呈阳性。
虽然这项研究的结果足以让最顽固的汉堡包爱好者的胃部转动，但应该指出的是，只有一小部分测试的样本在生产过程中被人类或老鼠毛发污染。
“最可能的原因是头发，皮肤或指甲在制造过程中意外混入，”报告写道。“许多消费者不知道的是，一些数量的人类和大鼠DNA可能落在可接受的监管范围内，”它补充说。
未列出的成分
该研究最重要的发现之一是一些含有未列出的成分的食物。近7%的汉堡样本含有不应该在食物中的成分，包括未列出的牛肉，猪肉，火鸡，猪肉黑麦和朝鲜蓟。研究人员甚至在素食产品中发现了两种肉类。
该报告指出，替代成分对于过敏症患者以及出于文化原因试图避免食用这些食物的人来说可能是一个问题。例如，大约15.7%的素食产品缺少标签上列出的成分。研究小组发现，一个黑豆素食汉堡甚至不含黑豆。
透明实验室也在一个牛肉饼样本中发现了猪肉DNA。因此，出于宗教或健康原因不吃猪肉的人可能仍然间接食用它。
根据该报告，“虽然这可能不是故意的遗漏，但它揭示了素食汉堡产品制造过程中质量控制的一个令人惊讶且可能严重的问题。
快餐汉堡中的卡路里比列出的更多
在报告的营养成分和一些产品中测试的实际值之间发现了差距。几乎一半的测试项目含有比标签上列出的更多的卡路里，平均每份含有40卡路里的额外卡路里。
该报告称，快餐汉堡在额外卡路里方面“特别令人震惊”。大约80%的测试样本含有比列出的更多的卡路里。根据RT的数据，近三分之一的快餐汉堡样本每份超过100卡路里的含量超过所列值。
最危险的污染物是病原体，研究人员发现病原体约占汉堡的4.3%。在4个样本中发现了假结核耶尔森菌的DNA，可引起结核样症状。据Clear Labs报道，潜伏在肉饼中的其他病原体包括小肠结肠炎耶尔森菌，亲水气单胞菌，产气荚膜梭状芽胞杆菌，肺炎克雷伯菌和大肠杆菌。
“考虑到FDA标签要求强制大多数快餐店在快餐菜单上发布营养信息，这些差异对于根据卡路里计数和其他可用营养信息决定订购什么的客户来说可能是令人担忧的，”Clear Labs说。
确保进入体内的食物不含大鼠DNA和病原体。知道哪些食物是干净的，哪些不是，因为知识就是力量。