大家好,综合小编来为大家讲解下凉拌黄豆芽的做法最简单，凉拌黄豆芽的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 导语：豆芽是非常便宜而营养很丰富的食材，可以把豆芽做成很多美食，吃起来健康又可口，今天推荐的是凉拌豆芽，这道菜做法非常简单，不信你来看完步骤就明白了。
2、 一、凉拌豆芽的做法
3、 1.辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁。
4、 2.绿豆芽用清水冲洗干净。
5、 3.锅中加适量水，烧开。
6、 4.豆芽倒入开水中，立即关火。
7、 5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。
8、 6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽，沥干水分。
9、 7.放入一勺陈醋。
10、 8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。
11、 9.加适量盐进行调味。
12、 10.再倒入切好的`葱和辣椒，这时候不要搅拌。
13、 11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。
14、 12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
15、 二、凉拌豆芽菜/更多做法
16、 豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
17、 最重要的是绿.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
18、 1.豆芽1小把，洗净后在清水中浸泡30分钟。
19、 2.胡萝卜切丝。
20、 3.木耳提前泡发。
21、 4.卤干豆腐一块。用清水洗一下。
22、 5.卤干切丝，蒜切沫。
23、 6.锅内烧开水，焯烫豆芽、胡萝卜和木耳。约2-3分钟断生即可，可以尝一下。
24、 7.放入冷水中浸泡一下。不要用生水啊，我用的是饮水机里的水。
25、 8.将所有材料放入大碗内，加适量盐、糖、生抽、老醋、鸡精、香油拌匀。
26、 9.最重要的是要加一勺老干妈油辣子，香极了!
27、 三、营养功效
28、 豆芽营养丰富，而且在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹。
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