当我们看到关于超重美国人的统计数据以及现在被认为“正常”的大量食物时，很容易忘记这个国家的一些人正在挨饿。事实上，粮食不安全是美国老年人的一个特别大的问题，而且预计只会变得更糟。
美国农业部将粮食不安全定义为无法始终如一地获得足够的食物来推动积极和健康的生活。根据科罗拉多州Kaiser Permanente 健康研究所进行的一项研究，这个问题在我们国家的老年人口中越来越严重。
作为医疗保险年度健康访问的一部分，研究人员查看了 2012 年至 2015 年期间 50,000 多名美国老年人进行的健康调查的信息。近 3,000 名受访者表示，他们并不总是有钱购买足够的食物。这在 75 至 84 岁的人群中最为常见，有 6.2% 的人经历过粮食不安全，而 85 岁及以上的人则最少，为 4.8%。与此同时，超过四分之一同时拥有医疗保险和医疗补助的人粮食不安全。
妇女和没有伴侣或配偶的人更有可能报告粮食不安全，饮酒或吸烟的人也是如此。对于被诊断患有抑郁症、糖尿病或高血压的人来说，这也是一个问题。此外，那些在调查前一年去过急诊室、住院或住在疗养院的人更有可能报告粮食不安全。
该研究还发现了其他一些易受攻击的群体。超过 10% 的牙齿或口腔问题患者获得了食品安全;总体上健康或较差的健康或生活质量;无人求救;缺乏水果和蔬菜的不良饮食;以及进食、洗澡、穿衣或执行日常任务的麻烦。
研究人员希望看到新方法的出现，以更好地识别有需要的老年人并将他们与社区中的食物资源联系起来。
受苦的不仅仅是老年人;2016 年，每 8 名美国人中就有 1 人受到粮食不安全的影响，这相当于 4200 万人，其中包括 1300 万儿童。这是一个巨大的问题，影响到全国的每个社区。
你会发现自己正在经历粮食不安全吗?
食品银行在帮助有需要的人方面做得非常出色，但解决粮食不安全问题的一个好办法是教人们如何种植自己的食物。家庭和社区花园是让人们更好地获得营养丰富的水果和蔬菜的绝佳方式，即使您没有大量土地可供使用，种植自己的食物也非常容易。这不是一个立竿见影的解决方案，但它可以在植物建立后长期可靠地提供食物。
事实上，即使您的财务状况良好且附近到处都是超市，开始自己种植食物也是明智之举。你永远不知道什么时候粮食不安全会成为你的问题——看看委内瑞拉发生了什么——所以当事情进展顺利时储存可储存的食物也是一个好主意，而不是等到灾难来袭。